BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Kopūstų pyragas

Kopūstų pyragas primenantis vaikystę ir visų mokslų metų pirmąsias dienas. Tądien mama visada kepdavo šį pyragą. Ir nors dar ne ruduo dalinuos šiuos receptu.

Tešla:

50 g. šviežių mielių

100 g. grietinės

100 g. margarino

miltų (maždaug dviejų stiklinių)

 

Įdaras:

galva kopūsto

2 kiaušiniai

prieskonių - druskos, pipirų, kmynų, …

truputis margarino (apkepimui)

 

Padažas - lydytas sviestas

 

Eiga:

Kopūsto galvą apverdama, jeigu šviežia trumpai, jei senesnė - ilgiau. Išverdame vieną kiaušinį kietai. Kopūstą ir kiaušinį supjaustome ir apkepame su margarinu. 

Margariną tešlai išlydome ir paliekame atvėsti. Tuo metu mieles išsukame su grietine. Į grietinę su mielėm supilam atvėsusi margariną, po truputį beriam miltus ir maišom kol tešla tampa minkšta, bet nebelimpa prie rankų ir gerai kočiojasi.

Tešla padalinam į dvi dalis.

Iš vienos dalies iškočiojame lakštą. Jį klojame į margarinu pateptą ir džiuvesėliais pabarstytą kepimo skardą. 

Apkeptus kopūstus ir kiaušinį sumaišom su likusiu žaliu kiaušiniu ir išdedame ant pakloto tešlos lakšto.

Iš likusios tešlos iškočiojame antrą lakštą, kuriuo užklojame pyragą. Prispjaudžiame kraštus ir šakute prabadome skylutes.

 

Šauname į šaltą orkaitę ir kepame kol gražiai parusta (apie 20-25 min)

 

Patiekiame karšta su lydytu sviestu.

 

Skanaus

Rodyk draugams

Mielinės bandukės su džiovintais pomidorais

Paprasta ir gardu tiek ir kaip užkandis, tiek ir kaip priedas prie kitų patiekalų - mielinės bandukės su džiovintais pomidorais.

 

Reikės:

Aukščiausios rūšies kvietinių miltų

Šviežių mielių

Pieno

2 kiaušinių

Druskos

Cukraus

Sviesto

Džiovintų pomidorų mirkytų aliejuje

 

Mieles, pieną, kiaušinius, gabaliuką sviesto, truputį druskos ir arbatinį šaukštelį cukraus gerai išmaišome. Beriame miltus kol tešla tampa lengvai minkoma. Paliekame apie valandą pakilti. Įminkome smulkiai pjaustytus džiovintus pomidorus. Formuojame mažas bandukes. Šauname į šaltą orkaitę ir kepame apie 20 -25 minutes arba kol gražiai parus. 

 

Skanaus

Rodyk draugams

Mini piciukės

Tęsiu Rutelės mergvakario užkandžių galeriją. Šįkart - mini piciukės.

 

Tešlai reikės:

Aukščiausios rūšies kvietinių miltų

Šviežių mielių

Rugpienio

Aliejaus

1 kiaušinio

Cukraus

Druskos

 

Stiklinę rugpienio, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelį druskos, arbatinį šaukštelį cukraus, mieles ir 1 kiaušinį gerai išmaišome, maišydami beriame miltus kol tešla tampa minkšta, limpanti prie rankų. Paliekame mažiausiai valandai pakilti. Išdedame tešlą ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus ir vis pridedant miltų minkome kol nebekimba prie rankų. Tada iškočiojame maždaug 2-3 mm storio lakštą. Iš jo stikline išspaudžiame dailius apskritimus. Juos išdėliojame ant skardos išklotos kepimo popierium.

Čia vėl mano eksperimentų pradžia. 

Pirmas variantas:

Piciukių pagrindus aptapame pomidorų padažų (Jį gaminu iš konservuotų pomidorų, skiltelės česnako, džiovinto baziliko. Viską susmulkinu blenderiu)

Dedame trikampiukais supjaustytas rukytos dešros riekeles

Uždedame po nedidelį gabalėlį pelėsinio sūrio ir riekelė žaliosios alyvuogės

 

Antras variantas:

Piciukes aptepame tuo pačiu pomidorų padažu

Pabarstome tarkuotu Džiugo sūriu

Dedame po gabaliuka Brie, pelesinio ir Medžiotojų sūrių

Papuošiame gabalėliu juodosios alyvuogės ir moliugo sėkla

 

Kepame neikaitintoje orkaitėje maždaug 15 min arba kol gražiai parus.

 

Skanaus

Rodyk draugams

Sluoksniuotos tešlos užkandukai

Rutelės mergvakariui buvau įpareigota pasirūpinti užkandžiais plaukiant valtimi. Taigi jais ir dalinuosi, pirmiausiai sluoksniuotos tešlos užkandukais.

 

Reikės:

pakelio sluoksniuotos tešlos

Įdarams:

1. Smulkintų špinatų ir plonai pjaustyto šaltai rukytos “palevicos”, tarkuoto Džiugo sūrio.

2. Smulkintų juodųjų ir žaliųjų alyvuogių bei džiovintų pomidorų mirkytų aliejuje, pora skiltelių česnako. Viską susmulkinam blenderiu.

3. Plonai žiedeliais pjaustyto svoguno, tarkuoto Džiugo sūrio, džiovintų čiobrelių.

4. Blenderiu susmulkinto avokado, pelėsinio sūrio ir juodojo sezamo sėklų.

 

Tešlą plonai iškočiojame, patepame plonai alyvuogių aliejumi ir tepame vieną iš pasirinktų įdarų. Tada suviniojame kaip vyniotinį, kurį supjaustome maždaug 1 cm gabaliukais. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame apie 15 min, kol gražiai parusta.

Rodyk draugams

Eksperimentas saldainių tema I

Kaip jau minėjau šiomis savaitėmis buvo daug įvykių vienas jų geros draugės ištekinimas ir žinoma mergvakaris… Kadangi mums mergvakaris neasocijuojasi su zuikių ausytėmis, išsiruošėm į žygį valtimi, bet apie tai gal kitą sykį. Šįkart apie tai, kaip pavyko nustebinti jaunąją. 

 

Šią dėžutę jai įteikiau už puikiai išvirtą žuvienę ant laužo vidurį miško.

 

O dabar apie dėžutės turinį - daugumos jau aprašyti Brigaderai ir triufeliukai.

Brigaderai - juos daug kas gamino, daug kas gyrė, daug kas peikė. Tad ir aš nusprendžiau išbandyti…

Be ko jų nepagaminsi:

Kondensuotas saldintas sutirštintas pienas

Gabaliukas sviesto

Viską kaitiname ant silpnos ugnies maišant, kol sutirštėje.

 

Na o jau toliau mano eksperimentai.

1. Dalį masės išpyliau į dubenėlį ir palikau stingti. O kai jau sustingo sveistu pateptomis rankomis formavau blyniuką, į jo vidurį įsodinau lazdyno riešutą išžvejotą iš medaus, susukau į kamuoliuką ir apvoliojau kokoso drožlėse.

 

2. Į kondensuoto pieno masę (jau virtą tiek, kad sutirštėjo) įmaišiau smulkintų pistasijų, o kai ji sustingo formavau rutuliukus, kuriuos apvoliojau irgi smulkintose pistacijose.


3. Į trečią dalį vis tos pačios masės inmaišiau kakavos, o kai sustingo formavau rutuliukus su anakardžio riešutu viduje apvoliotus tirpioje kavoje.

 

Pamasčiau, kad jeigu pavyksta padaryti šiuos saldainius iš kondensuoto pieno, toliau tęsiau eksperimentus šį kartą iš RuDuDu…

Eiga ta pati:

RuDuDu su gabaliuku sviesto keliauja į puodą ant silpnos ugnies ir yra maišomas kol sutirštėja. Reik pastebėti, kad RuDuDu tirštesnis nei kondensuotas pienas, tai pirma jis suskistėja, o tik tada ima tirštėti…

Kai sutirštėja pilam į dubenėlį ir laukiam kol sustings.

Vėl gi du variantai:

1. Iš sutirštėjusio RuDuDu formavau rutuliukus, juos apvoliojau smulkintuose migdoluose ir įsmeigiau po   brendyje mirkytą gvazdikėlį.

2. Iš sutirštėjusio RuDuDu formavau plyniuką, in vidurį dejau anakardžio riešutą, suformavau rutuliukus ir juos apvoliojau smulkintuose anakardžiuose.

 

Na ir galų gale naminiai triufeliukai. Jų receptą užmačiau čia - http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/desertai/patys-skaniausi-sokoladiniai-triufeliai.html

Tad neperrašinėsiu visko paminėsiu tik tai ką dariau kitaip.

Dariau du variantus:

1. Pirmajam naudojau šveicarišką juodą šokoladą su imbieru. Tuos triufeliukus ir apvaliojau imbiero milteliuose.

2. Naudojau estišką juodajį šokoladą su apelsinų cukatų gabaliukais (turiu pripažinti, kad kelionėse visada perku šokoladą lauktuvėms neskaičiuodama kiek jo išdalinsiu, tai namuose visada lieka atsargų…). Šiuos apvaliojau šokoladiniame cukruje - radau tokį čiudą Maximoje.

 

Tai tiek šį sykį eksperimentų saldainių tema ;)

Rodyk draugams

Nutikimai UK

Visko daug įvyko per pastarasias savaites. Bus apie viską čia aprašyta. Gal kiek ne chronologiškai, bet…

Pirmiausiai apie tai kas įvyko vėliausiai - pasibastymas po vidurio Angliją ;)

Kodėl vidurio Anglija - Pasaulinė universitetinių teatrų asamblėja Leicesteryje - pagrindinis kelionės tikslas.

Kelionė - Rainair - padoru lėktuvo ir aptarnavimo klausimu, kai nusiteiki, kad tai Rainair. Gal tik kiek užkniso stovėti eilėje priduoti bagažą Brimingame… Bet jau pakeleiviai… Kraupu. Girti, nevalyvi ariolai tautiečiai. Gėda suprasti ką jie kalba.

 

Leicesteris - seną istoriją turintis miestas, bet nezinantis kas yra paminklosauga… Deja. Sugeba į gotikinės katadros stogą sumontuoti plastikinius stoglangius. Bet nemeluojant galima pasakyti, kad jaukiu kampeliu rasti galima.

 

Muziejai - dauguma nemokami, labai interaktyvūs, bet juk smagu kartais pasijusti vaiku ir žaisti spaudant migtukus ir vis išgirsti kita kalba, kuria kalbama Leicesteryje, dainuojama lopšinę.

Tautos - anglų mažuma Leicesteryje. Dauguma indai, taip pat sutikti nesunku juodukų, arabų, kinų ir kitų siauraakių, moterų musulmonių, kurių matosi tik akys, tai sunku suprast jų tautybę, ir žinoma lenkų, tiek malonią viešbučio tarnautoją, tiek tris girtus lenkus gulinčius pilies parke po krumu ir vidurdienį jau gerai įkaušusius, dažniausiai tariančius žodžius “kurva matka”. Žinoma yra tautiečių, tačiau jie gilesnio įspūdžio nepaliko, nebent tai kad jų vaikai 2 metukų vaikšto…

 

Vaikai - gatvėse, viešajame transporte ir t.t. daugiausiai ikimoklinukai. Dažniausiai ratukuose net ir kokių 3 - 4 metukų. Ir dažniausiai paleidę gerkles… Tai šokiravo, o smagiai prajuokino darželinikų pasivaikščiojimai po miestą - auklytė vieną veža ratukuose, o prie jų iš abiejų pusių tokiais ale kuprinių diržais “pririšti” dar du vaikiukai. Saugumas svarbiausia.

 

Viešasis transportas - traukiniai važinėja dažnai, beveik laiku, pilni, bet greiti. Leicesterio miesto transportas - autobusai, priklausantys net kokiom 6 atskirom firmom. Taigi jeigu turi vienos firmos savaitinį bilietą - tai ir derinies ir kartais važinėji ratais. Naktį su kompanija apsimoka važiuoti taxi.

 

Gyvūnai - paukščiai ir graužikai, kurių gausu viuose žalesniuose plotuose.

Maistas - išbandytas ir pub’ų ir studentiškos valgyklos. Daugumoje neskanu, bet valgyti galima. Vegetariška lazanija studentiškoje valgykloje vien cukinijos supjaustytos maždaug 1×1x1cm, pora lakštų lazanijos ir dar šalia to siūloma baby potatos, steikas pub’e vidutiniškai iškeptas kietas ir visai nesultingas, tačiau šalia jo pateikta įdaryta bulvė dieviškai skani. Tiesa įdarytos bulvės kone nacionalinis patiekalas ir veik visur skanu. Kainos studentiškoje valgykloje nesikandžioje už 7 svarus galima pavalgyti dviese, pub’uose kainas kenteti irgi galima. Tuo tarpu supermarketuose pigu, gal net pigiau ne LT. Tiesa, asamblėjos uždarymo proga furšetą ruošė indų virtuvė - va čia tai tikrai buvo labai skanu viskas ir vegetariški patiekalai, ir mėsa. Tik dalis lietuvaičių skundėsi aštrumu, tuo tarpu man, aštrumo mėgėjai, buvo super ;)

 

Supermarketai - centre mažiukai Tesco, aplink mieste jau didesni Sainstbury, Lidl, Tesco, kuriame dideliam mūsų džiaugsmui buvo rastas Švyturio ekstra. Visuose gausybe akcijų, tad čia, kaip jau minėjau, maistas kone pigesnis nei LT.

 

Alus - Švyturio ekstra rastas Tesco buvo didelis džiaugsmas - nes net ne iš šaldytuvo buvo skanesnis už visus kitus gertus. Calsbergas futbolo čempionato praga smarkiai papigintas, bet ir pasilpnintas, tik 3,8 alkoholio. Oi kaip verkė vyrai, kai tai suprato.

 

Sidras - va čia tai dievų gėrimas UK.

 

Pub’ai - patys įvairiausi maži ir dideli, brangūs ir pigesni. Kaikurie skelbia “Sorry, we don’t have bear garden, but we have bear yard”. Kituose savaitgalį groja gyva muzika - trys puikiai dainuojantys daininkai, vienas saksofonistas ir per sintezatorių paleista instrumetų fonograma, bet už tai nemokama. Pub’uose savaitgali vos gali prisistumti. Publika labai marga, bet kas mane maloniai nustebino, kad dažnam lankytojui greit bus ar jau yra virš 40 metų. Kai pub’e apsilankai antrą kartą pub’o nuolatiniai klientai su tavim jau sveikinasi.

              

Stilius - čia galima būtų visą monografiją parašyti… Reik pripažinti, kad gražiausiai atrodo spalvotosios, nors ir taip jų pasitaiko “stiliaus ikonų”. Dauguma moterų švelniai tariant apkūnios ypač sėdimosios srityje, bet tai joms netrukdo įsiprausti į 4 dydžiais mažesnę suknytę per kurios iškirptę drimba krutinė, o pati suknelė vos dengia intymias vieteles. Tarp timpu gumelės ir apatinių kelnaičių viršaus susidaro daili rinkelė. Timpu apatinė gumelė blauzdai suteikia 90-60-90 siluetą. Batai dažniausiai 12 cm pakulne nešami rankoje.

Tačiau parduotuves apieškojus galima rasti tikrai indomių dalykų ;)

 

Gražiausias kampelis - Aokham. Senas mažutis mažiausios Anglijos grafystės centras.

               

Rodyk draugams

Skriliai su voveraitėm

                                                           

Ką gi - pirmas mano įrašas maisto tema…

Nekartą matyt rašysiu apie tai ką gamindavo mano močiūtės, nes man tai kone skaniausios virtuvės. Deja močiūtes laidojau taip ir nespėjus iš jų perimti jokių receptų (paauglystėje visos draugės šaipydavosi iš manęs, kad aš net šaldytų lietinių pasišildyti nemoku, o juos sudeginu, sukėlus gaisrą keptuvėje…). Liko kažkiek užrašytų receptų, kažką pamena mama (retsykiais ir tėvas išmeta kokį perliuką), tačiau dažniausiai aš eksperimentuoju, kol atseku tą skonį, kuris primena vaikystę.

Taigi - skriliai su voveraitėm - čia ilgai eksperimentuoti neteko…, gal tik kiek nustebau, kad pagrindinis prieskonis rozmarinas…, bet juk pas močiutę, blokinio namo penkto aukšto balkone, visada žaliavo prieskoninių žolelių vazonėliai… smagu ten buvo leisti vasaras.

Taigi, maždaug dviem porcijom reik (maždaug - spėju, bus kone dažniausias žodis mano receptuose ;)

Tešlai:

1 kiaušinio

šlakelio vandens

žiupsnelio druskos

miltų

 

Padažui:

voveraičių

šaltai rukytų lašinukų su truputi raumens

pipirų

rozmarino (geriau žalio, bet gali būt ir džiovintas)

lašo aliejaus

grietinės

 

Tešla:

Kiaušinį šakute išplakame su žiupsneliu druskos ir šlakeliu nei karšto, nei šalto vandens. Po truputį pilame miltus, kol tešla tampa lengvai minkoma ir įkyriai nebekimba prie rankų. Tešla iškočiojame ant miltais paparstyto paviršiaus į maždaug 3 mm storio lakštą. Jį supjaustome norimom formelėm maždaus 3×3 cm dydžio. Dabar pjaustau kažkaip panašiai į rombus, močiūtė kai netingėdavo man mažiai ir gėlyčių, ir žvaigždučių pripjaustydavo :)

Užverdame vandenį (papildomai jo nesūdau, tik įpilu lašą aliejaus, kad nesuliptų). Skrilius dedame į verdantį vandenį ir verdam, po to kai iškyla, o tai jie padaro staigiai, apie 3 min.

 

Padažas:

Ant lašo aliejaus pakepinu smulkiai pjaustytus lašinukus su raumenuku. Kai lašinukai paskrunda beriu švarias ir jeigu stambios, kiek pasmulkintas voveraites. Kepu maišydama, prieš pabaigą įmetų žiupsnį maltų pipirų ir žiupsnelį rozmarinio, dar kartą viską permaišau.

Viskas į lėkštę keliauja tokia tvarka:

kiaurasamčiu iš vandens išgriebti skriliai

grietinės šaukštelis

voveraitės su lašinukais

galima papuošti šakele rozmarino

 

Aš asmeniškai galiu juos valgyti kone kasdien ;), tad ir kitiems linkiu skanaus.

Rodyk draugams

Labas pasauli!

Labas pasauli,

ir aš ateinu į šį virtualų pasaulį.

Nežinau kiek turėsiu motyvacijos ir laiko čia užeiti dažnai, tačiau…

Kai užeisiu pažadu pasidalinti įspūdžiais iš savo virtuvės kampelio, iš kelionių, iš teatro (gal ne tik savo) ir šiaip iš gyvenimo pusrūsyje, ir to kuris vyksta aplink ;)

 

Trumpai apie viską:

Virtuvė - kampas mano namuose, kuriame mielai sukiojuosi ir dažniausiai eksperimentuoju, nes receptas man sunkiai suvokiama sąvoka ;)

Kelionės - dievinu keliauti viena - po Lietuvą ir po pasaulį, tačiau dažniausiai keliauju su kompanija (žr. teatras)… Artimiausi planai - Aukštaitijos nacionalinis parkas (mergaitiškai nemergaitiška programa), Leičesteris ( VGTU teatro - studijos Palėpė gastrolės ;), …

Teatras - darbas ir hobis. Darbas už scenos, hobis - scenoje…

Pusrūsis - mano gyvenamoji erdvė, saugiausias kampelis Vilniuje, kuriame laiką leidžiu su savo brangiuoju, dažnai pasisvečiuoti užsuka kaimynų katinai, AKD, kiti … ;)

Pradžiai tiek ;)

 

Dalia K

Rodyk draugams